Susun atur meja boleh menjadi rumit. Lebih banyak tetapan formal kadang kala termasuk semua barangan perak dan barangan kaca yang akan diperlukan untuk keseluruhan sajian, dan menyusun atur barangan perak supaya alat-alat yang paling luar digunakan untuk hidangan terawal yang terdapat pada menu. Dalam skim ini, apabila pengunjung dihidangkan hidangan pertama, mereka boleh bergantung kepada susunan dari luar ke dalam untuk kegunaan yang betul.

Mengikut contoh tetapan di dalam gambar sebelah, berikut adalah hidangan yang bakal dihidangkan dengan susunan perkakasan:

• Hidangan: roti akan dihidangkan sepanjang sajian (pisau roti adalah pada tempat letak pisau di sebelah pinggan roti dan terdapat mentega individu dengan penutup}
• Dihidangkan dengan minuman beralkohol syeri (gelas syeri)
• Caviar amuse bouche (sudu kaviar ibu mutiara)
• Escargot hors-d'oeuvre (garpu escargot; penyepit escargot dihidangkan dengan piring)
• Koktel udang (garpu koktel)
• Dihidangkan dengan wain putih (gelas wain putih)
• Hidangan sup (sup sudu)
• Hidangan ikan (pisau ikan dan garpu; piring berbentuk sabit untuk tulang bersebelahan)
• Hidangan udang kara (penguis udang kara; keropok udang kara dihidangkan dengan piring)
• Disaji dengan wain merah (gelas wain merah)
• Hidangan entrée (garpu dan pisau hidangan utama)
• Pembersih lelangit (garpu ais krim di bahagian atas tetapan)
• Hidangan relevé (utama) (pisau dan garpu daging)
• Hidangan salad dihidangkan pada akhir santapan gaya Eropah (garpu dan pisau salad; garpu salad sebenar mempunyai angga kiri tebal)
• Mangkuk jari (tidak ditunjukkan)
• Dihidangkan bersama digestif champagne kering (gelas champagne tinggi):
• Hidangan keju dan kacang (pisau keju dan pengambil kacang)
• Hidangan pencuci mulut (garpu dan sudu pencuci mulut; dihidangkan dengan kopi/teh tidak ditunjukkan)
  • Turut termasuk adalah bekas garam kristal individu dengan sudu dan penggoncang lada kristal bertutup perak sterling. Alas meja dan makan malam napkin adalah linen Ireland sebenar dan pemegang lilin adalah pewter sebenar.

Skim alternatif mengatur tetapan tempat supaya hanya alat yang diperlukan untuk satu atau dua hidangan muncul dalam sekitaran meja. Apabila makan malam berlangsung dan hidangan baru tiba, alat yang telah digunakan dikeluarkan dengan pinggan mangkuk, dan barangan perak baru diletakkan bersebelahan dengan pinggan. Skim ini biasa digunakan apabila makan malam ditawarkan secara à la carte, supaya kegunaan yang paling sesuai dipilih berdasarkan hidangan yang diberikan. Sebagai contoh, sesetengah pengunjung boleh memesan sup cair dan yang lain boleh memesan sup pekat berkrim. Memandangkan setiap sup ini mempunyai sudu yang tersendiri, ia akan dianggap tidak wajar dan tidak praktikal untuk meletakkan sudu yang mungkin tidak diperlukan atau betul.